قصة آخر عامل في مناجم الفحم

 
في قلب وسط سويسرا، لا يوجد إلّا تسعة أشخاص يصنعون فحم الشواء يدويًا لتغطية حاجة السوق. واحد منهم هو المزارع ماركوس فيكي، ويحظى الفحم الذي ينتجه بشعبية كبيرة بين السويسريين.
لا زالت صناعة الفحم مستمرة في إنتلابوخ منذ قرون عديدة، وهو وادي بعيد في كانتون لوتسيرن. بالنسبة للمزارعين، تعدّ هذه المهنة عملاً إضافيّاً لدعم إيراداتهم، وهكذا كان الحال دائماً. هناك ما يكفي من الغابات في المنطقة وبما انّ المنطقة وعرة جداً يصعب نقل الأخشاب إلى مكان آخر، فتتم معالجتها محلياً وتحويلها إلى فحم شواء.
ماركوس فيكي ورفاقه هم أبطال فيلم وثائقي يلقي الضوء على هذا التقليد والنضال اليومي من أجل الإبقاء على هذا الفن. يقول ويكي ووجه مغطى بأسود الكربون (مسحوق الفحم): "إنه لأمر شاق أن تدير مزرعة وتنتج الفحم إلى جانب ذلك". فيكي يدير مزرعة عجول، ولكنه يحقق أكثر من نصف دخله من انتاج الفحم.
يجمع فيكي مع مساعديه، ومعظمهم من المزارعين المتقاعدين من المنطقة، حوالي ستة أطنان من الخشب ويضعها على شكل طبقات من أجل صناعة الفحم. يقول فيكي: "إن صناعة الفحم هي حرفة صعبة وقذرة". إنه لا يعرف وقت الفراغ خلال موسم حرق الفحم، حيث يجب أن تبقى النار مشتعلة على مدار الساعة. ربما يكون فيكي آخر من يحرق الفحم في مزرعته، صحيح أن لدى فيكي ثلاث بنات، إلّا أنّهن لديهن خطط أخرى من أجل مستقبلهن. من الصعب العثور على ورثة لهذه الحرفة الشاقة.
فن صناعة الفحم من الخشب له تقليد طويل في مسقط رأس فيكي. حيث أنّ الفحم الخشبي ينتج حرارة عالية جداً، وكان يستخدم سابقا لاستخراج المعادن ولإنتاج الزجاج وفي الحدادة أيضاً.
مع تطور طرق النقل وانتشار الكهرباء انخفض الطلب على الفحم بسرعة، حيث أصبح تشغيل المكاوي والمواقد يتم بالكهرباء، كما أنّ استيراد الفحم الصلب من الخارج أصبح أرخص من انتاجه محلياً. وبعد الحرب العالمية الثانية، ترك العديد من عمال مناجم الفحم المناجم، وبدا مستقبل صناعة الفحم داكناً.
منقذ الفحم السويسري
في عام 1986، خطرت للبرلماني والصناعي الراحل أوتو إنايشن فكرة لتحويل الإنتاج من الفحم الصناعي إلى فحم الشواء، ونجحت الخطة، واليوم يقوم مزارعو إنتلابوخ ببيع 17.000 كيس بوزن ستة كيلوغرامات لشركة "أوتو" أحد شركات تجارة المفرق في سويسرا. مع العلم أن الطلب كبير جداً بحيث لا يمكن لصناع الفحم تغطيته. في كل عام في سويسرا يتم حرق 10 آلاف طن من فحم الشواء، و1% منه يتم انتاجه في منطقة نبف.

خبر كاذب

أحرز مشروع يموّله الاتحاد الأوروبي يهدف إلى تطوير أداة لاكتشاف المعلومات الوهمية "الكثير من التقدّم"، ولكن هذه التقنية لا تزال في حاجة إلى تطوير أكثر. العديد من الأخبار الوهمية التي ..

زيت السمك.. فوائد ساحرة لتحسين خصوبة الرجال

كشفت دراسة أن مكملات زيت السمك قد تزيد من خصية الرجال وتزيد من عدد ..

زيت السمك
نصائح ذهبية من جراح عالمي لإنقاص الوزن

زعم جراح إنقاص الوزن أن السبب وراء عدم عمل الوجبات الغذائية في كثير من ..

الحمية الغذائية 2
أغذية بسيطة تحميك من النوبات القلبية

أعلن أخصائي أمراض القلب البروفيسور ديفيد نيوبي من جامعة إدنبرة البريطانية، أن هناك أعراضا ..

الغذاء الصحي
أفضل 3 فواكه لخفض ضغط الدم

يعرف ارتفاع ضغط الدم بأنه مرض شائع يحدث عند حصول ضغط مستمر على جدران ..

الغذاء الصحي
حساء العدس للسيطرة على السكري

سيتم اختبار نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية "عصيدة وحساء العدس" في اسكتلندا في محاولة ..

الغذاء الصحي
علاقة سوء التغذية باضطرابات المزاج والقلق والاكتئاب

وجدت دراسات حديثة أجريت على الوجبات الغذائية المختلفة أن هناك "علاقة مباشرة" بين تناول ..

التركيز والذاكرة
هذا الطعام يحرم النساء من النوم

قد تكون النساء الأكبر سناً اللائي يتناولن الكثير من الحلويات والخبز الأبيض أكثر عرضة ..

الغذاء الصحي
مشروبات الحمية الغذائية بتزيد الوزن

قد يؤدي تناول مشروبات الحمية الغذائية إلى جعل الناس أكثر عرضة لزيادة الوزن من ..

الحمية الغذائية
الخبراء يحددون أهم اتجاهات الغذاء والتغذية في عام 2020

في حين كان عام 2019 يتعلق بكومبوتشا وبذور القنب وحليب القمر، فقد تم تعيينها ..

الغذاء الصحي
أفضل 8 أطعمة للتخلص من القلق والأرق وقلة النوم

في دراسة حديثة أجرتها Sealy UK ، اعترف أكثر من 65 في المائة من ..

الغذاء الصحي
الأكل العاطفي يتحكم في حياتنا.. ماذا تعرف عنه؟

الأكل العاطفي يعني الأكل استجابة للحالات العاطفية وليس لأنك جائع جسديًا. عندما تكون جائعًا بدنيًا، ..

تيك اواي
هذا الطعام يتسبب في انفصام الشخصية وتلف المخ

تشير دراسة إلى أن طفيليًا خطيرًا قد يكون كامنًا في أكثر من نصف لحم ..

اللحوم