الخبراء يحددون أهم اتجاهات الغذاء والتغذية في عام 2020

 
في حين كان عام 2019 يتعلق بكومبوتشا وبذور القنب وحليب القمر، فقد تم تعيينها جميعًا على مقعد خلفي في عام 2020 لصالح الأطعمة الكاملة المستخلصة من النباتات والحبوب القديمة المبنية من الحجر.
"لا شك أن محور 2020 سيكون سحرنا المستمر للأغذية النباتية (وخاصة البروتينات النباتية) واستمرار امتصاص وشعبية النظام الغذائي النباتي" ، قالت كريستين بيك ، اختصاصية التغذية المسجلة في أستراليا لصحيفة FEMAIL.
"سواء قررت أن تذهب نباتيًا تمامًا أو مجرد دمج المزيد من الوجبات النباتية في نظامك الغذائي (الثني) ، فإن النباتات ذات الأهمية الحيوية في نظامنا الغذائي من حيث صحتنا ورفاهية الكوكب ستشكل أساس غذائنا وتغذيتنا الاتجاهات العام القادم.
المستخلصات النباتية القائمة على النبات
"المستندة إلى النبات" ليس مفهومًا جديدًا ، لكن هناك عددًا أكبر من الأشخاص يختارون البقوليات والبقوليات المجهزة بأقل عدد ممكن في وجباتهم الغذائية.
وقالت بيك إن "الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات ستسود في عام 2020 لأن تناول المزيد من النباتات مفيد لصحتنا وكوكبنا".
"البلدان الغربية تتغذى على كميات كبيرة من اللحوم ، لكن ليس كل شيء صحيًا بالضرورة.
تتكون أفضل النظم الغذائية النباتية أساسًا من الخضروات والفواكه والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور وكمية معتدلة من الحبوب الكاملة.
الحجارة القديمة الحبوب
لقد كانت إضافة الكينوا إلى كل الطعام تقريبًا على مدار السنوات الخمس الماضية أو نحو ذلك أمرًا رائعًا لصحة الأستراليين - لكن عشاق الطعام يبحثون الآن عن مزيد من التنوع.
نظرًا لأننا نتطلع إلى زيادة أنواعنا الغذائية القديمة ، مثل farro ، والتهجئة ، والدخن ، والبلح ، و teff ، يمكن أن تكون إضافةً رائعةً إلى وجباتنا الغذائية لأنها غنية بالمغذيات ، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وترتبط بفوائد صحية ، بما في ذلك تقليل الكوليسترول وخفض خطر الإصابة من السكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، قالت السيدة بيك.
سوف تستمر الخبز ومنتجات الحبوب الكاملة المصنوعة من دقيق الحجارة في الارتفاع مع استمرارنا في تطوير فهمنا لكيفية تأثير الحبوب ليس فقط ، ولكن كيف تتم معالجتها على صحتنا (خاصة صحة الأمعاء).
"الخبز الأم ستون متعدد الحبوب خبز الخبز هو خيار جديد كبير."
أساسه النبات "كل شيء"
خلال الأشهر القليلة الماضية ، أطلقت محلات السوبر ماركت جميع أنواع الأطعمة النباتية الجديدة - من اللازانيا والنقانق إلى الجبن وفطائر "اللحوم".
وقالت السيدة بيك: "مع استمرار تزايد شعبية الأطعمة والوجبات الغذائية النباتية ، فإن المزيد من الأطعمة المصنعة والمغلفة التي تحتوي على نباتات وأصناف نباتية ستضرب أرفف متاجرنا".
"على الرغم من أن كل هذا قد يبدو مثيرًا وصحيًا للغاية ، لمجرد أن المنتج" قائم على النباتات "لا يعني أنه في الواقع صحي.
تحتوي العديد من الأطعمة الخفيفة الجديدة والبدائل واللحوم غير الألبان والأطعمة المصنعة على مستويات كبيرة من الزيوت النباتية المجهزة للغاية.
"يجب أن يختار المستهلكون الخيارات التي تستخدم مكونات نباتات كاملة فقط ، مثل مجموعة الوجبات التي تقدمها إيميل وحانات الوجبات الخفيفة ، والتي لا تحتوي على نكهات اصطناعية أو مواد تحلية أو سكريات مكررة ولا كائنات محورة وراثياً."
الزراعة المستدامة والتجارية
"لقد كانت الزراعة المتجددة الكلمة الطنانة لعام 2019" ، قالت السيدة بيك.
وسيستمر اهتمامنا بهذا النهج في تقنيات الأغذية والزراعة التي تركز على تجديد التربة والتنوع البيولوجي والإدارة الكلية للمزارع ، حيث يواصل المزارعون والعلماء والمستهلكون الاهتمام بكيفية تحسين استخدام الأراضي للبيئة والمساعدة في مكافحة تغير المناخ.
"توقع أن ترى المزيد من العلامات التجارية التي تستخدم ممارسات التجديد".
طحين بديل
وفقا للسيدة بيك ، فإن حملة الاستعاضة عن النباتات المبتكرة للحبوب وزيادة الاهتمام بالبروتينات النباتية ستشهد المزيد من الدقيق البديل المصنوع من الفواكه والخضروات في المتاجر الكبرى.
وقالت "ابحث عن دقيق الموز ودقيق جوز الهند للخبز بالإضافة إلى ابتكارات جديدة في الأطعمة المعلبة مثل الباستا المجففة القائمة على البقوليات والرقائق والوجبات الخفيفة".
"تعد ماركة San Remo Pulse Pastas المصنوعة من البازلاء والعدس والحمص والفاصوليا الحلزونية خيارًا جيدًا ، حيث تحتوي على البروتين والألياف أكثر من المعكرونة المصنوعة من القمح العادي."
 

خلل الأعصاب وتلف الحمض النووي

تعد النفايات الكهربائية والإلكترونية الفئة الأسرع نموا في تدفقات النفايات المنزلية في العالم. وتغدو هذه المشكلة أشد فداحة كلما كان سكان المدن المحرومين يعملون في مكبات ومطامر غير نظامية ..

تحكم في ضغط دمك من دون دواء

يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يكون ضغط الدم في الشرايين مرتفعًا جدًا. يعد تحسين نظامك ..

الغذاء الصحي
7 أطعمة لتنظيف الكبد من السموم

يعتبر الكبد من أهم أعضاء الجهاز الهضمي - فهو يحمي الجسم من السموم والمواد ..

الغذاء الصحي
الكرز.. حبوب منومة طبيعية

الكرز... فاكهة تحتوي على العديد من الفوائد، لكن الأشهر منها هو إمكانية استخدامها كبديل ..

الكرز
أفضل غذاء لصحة الدماغ وقوة الذاكرة والتركيز

تلعب الأطعمة التي نتناولها دورا كبيرا في الحفاظ على صحة الدماغ، ويمكنها تحسين مهام ..

التركيز والذاكرة
ألوان الفواكه والخضروات تحميك من الأمراض

كشفت الدكتورة سفيتلانا فوس، خبيرة التغذية الأوكرانية، كيفية تحديد فائدة الفواكه والخضروات والثمار استنادا ..

الغذاء الصحي
علاقة المانجو بزيادة الوزن

على الرغم من كون المانجو إحدى الفواكه المحببة لكثيرين إلا أن الإفراط فيها يسبب ..

مانجو
سر إنقاص الوزن ونضارة البشرة في المشمش

المشمش.. فاكهة صيفية تتميز بعناصر غذائية كثيرة، تحقق مجموعة من الفوائد خاصة مع تناولها ..

مشمش
لا تيأس.. 8 طرق مبتكرة لخفض الوزن

يساهم النظام الغذائي بحوالي 70% في إنقاص الوزن، أما النسبة المتبقية فتعود إلى ممارسة ..

الحمية الغذائية
علاقة بذور الكتان بالدورة الشهرية ومنع الحمل

تعد بذور الكتان غذاء ذو قيمة غذائية عالية وفوائد صحية كبيرة، ومصدرا كبيرا لأحماض ..

الكتان
5 أطعمة تزيد من قدرة الطلاب على التركيز خلال الامتحانات

كشفت خبيرة تغذية عن مجموعة من الأطعمة التي تزيد من قدرة، الطلاب على التركيز ..

التركيز والذاكرة
أخطاء شائعة تمنع خفض الوزن

يصبح فقدان الوزن مهمة صعبة إذا لم نتبع النهج الصحيح ونحاول عدم ارتكاب الأخطاء ..

الحمية الغذائية
أفضل نظام غذائي لخفض نسبة السكر في الدم

قد يبدو داء السكري النوع 2 غير ضار في البداية، ولكن بمرور الوقت، يمكن ..

الغذاء الصحي